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Vol-au-vent Primavera |
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| Antipasto a base di Carciofi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
12 Vol-au-vent Piccoli 2 Carciofi 400 gr Asparagi 100 gr Piselli 100 gr Fagiolini 80 gr Prosciutto Cotto Cipolla Burro Besciamella Formaggio Grattugiato 1 Tuorlo d'uovo Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro.In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite. |
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