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Wafer con Salsa di Fragole |
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| Dessert a base di Fragole Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 12 persone
25 cl Panna 20 gr Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia per il Wafer: 375 gr Farina 25 gr Lievito di Birra 50 gr Zucchero 25 cl Latte Tiepido 4 Uova 125 gr Burro 1 Pizzico Sale 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Olio d'oliva per la Salsa di Fragole: 1 Cucchiaio Miele 80 gr Zucchero 4 cl Succo di Lime 300 gr Fragole |
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 Preparazione: Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato.Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle. Lasciatelo lievitare per 25 minuti. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite. |
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