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Zimino |
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| Salsa a base di Biete Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Biete 3 Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio Aglio 1 Gambo Sedano 15 gr Funghi Secchi Prezzemolo 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate. Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto. Unite le biete e cuocete ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto. Ottimo il baccalà cotto con questa salsa. |
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