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Zucchine Ripiene (2) |
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| Contorno a base di Zucchine Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
15 Zucchine Medie 300 gr Funghi 400 gr Carne di Manzo Macinata 100 gr Mollica di Pane 50 gr Formaggio Parmigiano 1 Uovo Latte 80 gr Olio d'oliva 50 gr Burro 1 Mazzetto Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200 gradi-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde. |
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