|
Zucchine Ripiene alla Lodigiana |
||
| Contorno a base di Zucchine Popolarità nei Contorni:
 (1330 Click) |
|
|
|
Origine: Lombardia Lodi |
||
|
Ingredienti per 6 persone
12 Zucchine 70 gr Mascarpone 70 gr Formaggio Parmigiano 60 gr Burro 30 gr Farina 30 cl Latte 10 cl Panna 1 Cipolla 2 Uova Intere 2 Tuorli d'uovo 30 gr Biscotti Amaretti 30 gr Uvetta Sultanina Noce Moscata Sale Pepe |
||
 Preparazione: Lavare le zucchine, raschiarle leggermente, tagliarle in due nel senso della lunghezza e dopo aver inciso con il coltello la parte interna, farle cuocere in acqua salata, scolarle e privarle della polpa, scavandole attentamente con un cucchiaio.Nel frattempo con metà del burro far tostare leggermente la farina in una casseruola piccola, versarvi il latte bollente e preparare una salsa besciamella abbastanza densa; aggiungere la panna e cuocere qualche minuto. Con il rimanente burro, in una casseruola far imbiondire leggermente la cipolla tritata aggiungere la polpa delle zucchine alla cipolla e farla insaporire regolando di sale, pepe e noce moscata. Incorporare il composto di zucchine alla besciamella, unendo anche l'uva sultanina precedentemente ammorbidita in acqua tiepida, gli amaretti frantumati, il formaggio grattugiato, il mascarpone e (una alla volta) le due uova intere e i due tuorli. Disporre le mezze zucchine in una pirofila imburrata, riempirle con il composto ottenuto e farle gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Barchette di zucchine ripiene 4 persone. 2135 Click Barchette di zucchine al tonno 4 persone. 2128 Click Zucchine napoletane 4 persone. Campania. Napoli. 2018 Click Zucchine e cipolle ripiene 4 persone. Ricetta adatta a: vege.. 1951 Click Zucchine saltate
4 persone. 1615 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
