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Zuppa al Vino della Wachau |
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| Antipasto a base di Vino Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
75 cl Brodo di Manzo 20 cl Vino Wachauer Riesling 100 gr Cipolle 50 gr Porri 30 gr Burro 30 gr Farina Sale 3 Tuorli d'uovo 10 cl Panna 1 Panino 20 gr Burro 1 Presa Cannella in Polvere |
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 Preparazione: Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita. |
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