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Zuppa alla Barese |
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| Primo piatto a base di Palombo Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Puglia Bari |
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Larghi e Sottili di Palombo 750 gr Pomodori Maturi 150 gr Olive Nere 2 Spicchi Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato.Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti. |
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