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Zuppa con Crostini |
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| Primo piatto a base di Polpa di Pomodoro Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Pepe Sale 50 gr Formaggio Emmenthal 2 Fette Spesse Pane Casereccio 2 Cucchiai Prezzemolo 50 gr Pasta Tipo Qualsiasi 1 Spruzzo Salsa Worcester 2 Cucchiai Olio d'oliva 400 gr Polpa di Pomodoro 60 cl Brodo 1 Cipolla 3 Fette Pancetta Affumicata 200 gr Verdura |
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 Preparazione: Il prezzemolo deve essere tritato.Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. Unite le verdure. Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato. Nel frattempo preparate i crostini. Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio. Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su entrambi i lati. Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti. Serviteli con la zuppa, ben caldi. Vino consigliato: Lambrusco. |
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