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Zuppa d'oro |
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| Primo piatto a base di Patate Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
80 gr Burro 2 Cipolle Tritate Finemente 1000 gr Patate Tagliate a Dadini 300 gr Pomodori Pelati Passati 200 cl Brodo Abbondante Formaggio Parmigiano Sale Pepe |
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 Preparazione: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate.Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. |
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