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Zuppa di Calamari |
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| Secondo di Pesce a base di Calamari Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Vongole 300 gr Calamari 1 Carota 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 2 Acciughe Sott'olio 4 Pomodori 1 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Olio d'oliva Crostini |
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 Preparazione: Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini. |
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