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Zuppa di Cavolo Nero |
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| Primo piatto a base di Cavoli Neri Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cavoli Neri 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio Carota Sedano Alcune Foglie Timo Polpa di Pomodoro 200 cl Brodo di Dado Formaggio Grattugiato 1 Filo Olio d'oliva Sale 1 Pizzico Pepe Alcune Fette Pane Toscano |
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 Preparazione: Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo.Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiungete il brodo caldo e un po' di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un'ora. disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo d'olio crudo e un pizzico di pepe. Servite il formaggio a parte. |
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