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Zuppa di Cicoria |
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| Primo piatto a base di Insalata Cicoria Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla Prezzemolo 2 Dadi Formaggio Grana Olio d'oliva Burro 1000 gr Insalata Cicoria 8 Fette Pane Casereccio Raffermo 1 Spicchio Aglio Sale |
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 Preparazione: Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle.Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato. |
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