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Zuppa di Cozze (3) |
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| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
20 Cozze 2 Pomodori 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 4 Fette Pane Casereccio Tostato 150 cl Brodo di Pesce 1 Puntina Zafferano 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo.Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano. Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce. Salate, pepate, cuocete per 20 minuti. Aggiungete i molluschi. Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato. Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo. |
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