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Zuppa di Cozze (4) |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (932 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Cozze 3 Cipolle Bianche 1 Bustina Zafferano 10 cl Vino Bianco Secco Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Farina Olio d'oliva Extra-vergine 20 cl Panna Liquida Pepe |
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 Preparazione: Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino.Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato. |
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