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Zuppa di Cozze Campania |
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| Secondo di Pesce a base di Cozze Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 4 persone
2500 gr Cozze 300 gr Pomodori Olio d'oliva Extra-vergine Aglio Sale Pepe Prezzemolo Friselle Napoletane |
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 Preparazione: Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua.Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze. |
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