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Zuppa di Fave e Cicoria |
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| Primo piatto a base di Fave Popolarità nei Primi piatti:
 (1148 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
6 Tazze Fave Sbucciate Fresche 2 Mazzetti Insalata Cicoria 2 Cipolle Alcune Foglie Basilico Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Fate bollire le fave in 150 cl d'acqua, scolatele conservando l'acqua di cottura e passatene a metà al passaverdura; lavate la cicoria e scottatele nell'acqua di cottura delle fave, quindi tagliatele a pezzi.Lavate e tagliate le cipolle a mezzelune, quindi ungete il fondo di una pentola e fatevele saltare per qualche minuto.Aggiungete, nella pentola, la cicoria, il passato di fave e un po' d'acqua di cottura, quindi le fave rimaste intere; portate a bollore e toglietele dal fuoco. Condite con olio crudo e guarnite con foglie di basilico. |
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