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Zuppa di Lattuga |
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| Primo piatto a base di Insalata Lattuga Cappuccio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio 2 Patate 1 Cipolla 2 Uova 30 gr Burro 30 gr Formaggio Grattugiato Sale Pepe |
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 Preparazione: In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato. |
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