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Zuppa di Lime con Gamberoni |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberoni Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Gamberoni Lessati 35 cl Acqua 35 cl Brodo di Pollo 1 Rametto Citronella Sale Pepe 1 Cucchiaio Scorza di Lime Grattugiata 2 Lime Affettati 3 Cucchiai Succo di Lime 30 Gocce Tabasco 1 Cucchiaio Foglioline Fresche di Coriandolo |
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 Preparazione: Sgusciate i gamberoni, lasciando attaccata la pinna caudale.Ponete in una casseruola il brodo, l'acqua, il rametto di citronella, il sale necessario e una macinata di pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti. A questo punto unite la scorza grattugiata, le fettine e il succo di lime e il tabasco e proseguite la cottura ancora per 5-6 minuti. Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i gamberoni, fate scaldare la zuppa per alcuni minuti poi distribuitela in quattro piatti fondi. Guarnite con il coriandolo tritato e servite subito. |
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