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Zuppa di Mango con Pollo |
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| Primo piatto a base di Mango Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Sri Lanka India |
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Ingredienti per 4 persone
40 gr Burro 80 gr Riso a Chicchi Lunghi 1 Cucchiaio Curry 30 gr Zenzero Fresco 75 cl Brodo di Pollo 1 Pizzico Chiodi di Garofani in Polvere 1 Grattatina Noce Moscata 1/4 Cucchiaino Peperoncino in Polvere Sale 1 Mango Maturo (da Circa 600 gr) 200 gr Petto di Pollo Lessato |
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 Preparazione: Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili.Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. --- CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro. |
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