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Zuppa di Ortiche |
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| Primo piatto a base di Ortica Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Svezia |
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Ingredienti per 4 persone
40 Steli d'ortica 5 Cipolline 40 gr Burro 40 gr Farina 50 cl Brodo Vegetale 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Zucchero 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio.Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale. Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche. Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe. Riportate a bollore. Portate in tavola con uova in camicia servite a parte. |
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