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Zuppa di Pesce (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Teste di Pesce Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Teste di Pesce 10 cl Olio d'oliva 4 Cipolle 2 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 1/2 Cucchiaio Zafferano |
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 Preparazione: Lavare il pesce (togliere gli occhi).Mettere le cipolle e l'aglio nella casseruola e aggiungere il pesce. Bagnare con 2 l di acqua. Aggiungere gli odori. Coprire e cuocere per 30 minuti. Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare. Servire con crostini raffermi strofinati di aglio. |
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