|
Zuppa di Polenta |
||
| Primo piatto a base di Brodo di Manzo Popolarità nei Primi piatti:
 (867 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
150 cl Brodo di Manzo 60 gr Farina 130 gr Burro 5 Uova 2 Cucchiai Panna 40 gr Farina di Mais 2 Cucchiai Pangrattato 1 Rametto Alloro 5 Rametti Timo 40 gr Formaggio Parmigiano Noce Moscata Sale Pepe Bianco |
||
 Preparazione: Mescolate in una terrina la farina di mais, il pangrattato, 50 g di burro, un uovo intero e un tuorlo.Salate, pepate, aggiungete un po' di noce moscata e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Montate l'albume rimasto a neve ben ferma e unitelo delicatamente al composto. Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e con un cucchiaino da caffè formate con l'impasto degli gnocchetti della grandezza di una mandorla e gettateli mano a mano nell'acqua in ebollizione. Cuoceteli per 15 minuti circa, poi scolateli e teneteli da parte. In una pentola fate sciogliere 80 g di burro, aggiungete la farina, mescolando, e appena imbiondisce versatevi, mescolando con la frusta, il brodo caldo. Aggiungete il timo e l'alloro e fate cuocere dolcemente per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. In una terrina sbattete 3 tuorli d'uovo, aggiungete la panna e versate nel brodo mescolando con la frusta. Fate cuocere 5 minuti. Aggiungete alla zuppa gli gnocchetti di polenta e servitela nelle fondine accompagnata da parmigiano grattugiato. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
|
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
