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Zuppa di Porcini |
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| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Funghi Porcini Freschi 40 gr Formaggio Parmigiano 1 Uovo 1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Manciata Maggiorana 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine Alcune Fette Pane Raffermo Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate i porcini e tagliateli a strisce.In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo. |
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