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Zuppa di Porri Invernali |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Porri Invernali 50 gr Burro 50 gr Pancetta Affettata 125 cl Brodo di Pollo Pepe Panna (facoltativo) Formaggio Emmenthal Grattugiato |
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 Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare a rondelle 1000 g abbondanti di porri invernali e farli soffriggere per 10 minuti in una capace casseruola con 50 g.di burro e 50 g. di pancetta affettata, rimescolando spesso. Aggiungere quindi 1 l. e 1/4 di brodo di pollo, sgrassato, portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa fino a quando tutti i porri saranno tenerissimi. Condire con pepe e panna (facoltativa) o emmenthal grattugiato. |
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