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Zuppa Georgiana |
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| Primo piatto a base di Manzo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Polpa di Manzo 150 gr Pomodori 100 gr Riso 8 Prugne Un Po' Acerbe 2 Cipolle 2 Spicchi Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pizzico Finocchio Selvatico Menta Secca 1 Peperoncino Burro Sale |
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 Preparazione: Tagliate la carne a dadini, mettetela in una casseruola, copritela con 2 litri d'acqua e fatela cuocere per circa un ora e mezzo piano e a recipiente coperto, schiumando di tanto in tanto.Poi unite le cipolle sbucciate e affettate al velo, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino, le prugne lavate e snocciolate fatte a pezzettini, il riso e una grossa presa di sale. Fate bollire per 30 minuti. Intanto spezzettate i pomodori spellati e fateli insaporire in una padella con una noce di burro, poi uniteli alla zuppa 5 minuti prima di toglierla dal fuoco. Cospargete con il prezzemolo tritato e con il finocchio selvatico e la menta e servite subito. |
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