Pizza di Pasqua (Crescia al formaggio) |
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Antipasto a base di Formaggio Popolarità negli Antipasti: (3005 Click)
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Marche Preparazione: 90 minuti Cottura: 45 minuti Ricetta adatta ai Bambini |
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Ingredienti per 8 persone
Primo impasto: 30-35g di lievito di birra 500g di farina 0 farina manitoba q.b. 1 cucchiaino di zucchero acqua tiepida 500g di farina 0 farina manitoba q.b. Secondo impasto: 100g di grana padano grattugiato 30g di provolone piccante grattugiato 20g di burro fuso 80g di olio extra vergine di oliva formaggio pecorino a cubetti 2 uova sale q.b. pepe q.b |
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Preparazione: Preparare il primo impasto lavorando su un piano di legno.Versare la farina 0 su una spianatoia creando una fontana, poi far sciogliere un cucchiaino di zucchero e il lievito sbriciolato in una terrina di acqua e versare il tutto al centro della fontana aggiungendo la farina manitoba (q.b), in modo da creare un composto semi liquido, che dovrà lievitare per circa 30 minuti. Passare quindi alla preparazione del secondo impasto aggiungendo per prima cosa del sale e del pepe sulla farina 0; versare al centro le due uova, l'olio, il burro e i formaggi, mescolando lentamente sino ad incorporare la fontana di farina posta ai lati, ottenendo infine un composto omogeneo e solido. Coprire il composto con uno strofinaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per 2 ore, successivamente aggiungere all'impasto il formaggio pecorino a cubetti, nella quantità desiderata. Versare il composto in uno stampo alto, ricoperto da carta da forno. Lasciar riposare per 30 minuti circa e infine cuocere in forno statico a circa 200°, per 40-45 minuti. |
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