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Orata al cartoccio con profumo di agrumi |
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| Secondo di Pesce a base di Orata Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Taranto Puglia Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 2 persone
1 orata di 500 g o più (pulita e pronta per la cottura) 2 fette di limone 2 fette di pompelmo rosa 2 fette di arancia Prezzemolo Olio extravergine q.b. Sale q.b. |
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 Preparazione: Adagiare la carta fata su una placca da forno e disporvi l'orata già desquamata ed eviscerata, insaporirla con olio extravergine e sale quanto basta.Posizionare sul pesce le fette di agrumi, alternandoli a seconda delle preferenze. Aggiungere nuovamente dell'olio e del prezzemolo e chiudere il tutto a caramella e procedere alla cottura. Scaldare il forno ventilato alla temperatura di 180° e lasciar cuocere per circa 20 minuti (se il peso dell'orata supera i 500g è necessario aumentare il tempo di cottura). Una volta ultimata la cottura aprire il cartoccio su un piatto di portata e accompagnare la pietanza con un vino bianco, ad esempio la Malvasia. |
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