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Seitan fatto in casa |
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Cina Preparazione: 10 minuti Cottura: 60 minuti Raffreddamento: 2 ore Calorie: 370 Ricetta adatta a: vegetariani e vegani |
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Ingredienti per 4 persone
120g di Glutine di frumento (biologico) 3 cucchiai di Salsa di soia Alga Kombu 1 cipolla 1 aglio 1 ciuffo di sedano 1 carota Paprika q.b. Zenzero q.b. Pepe q.b. Zucchero q.b. Sale q.b Retina per arrosto |
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 Preparazione: Versare i 120g di glutine di frumento in una terrina e aggiungere gradualmente 120g di acqua circa sino ad ottenere un panetto di impasto omogeneo.Rivestire il seitan con una retina per arrosto. Preparare quindi il brodo aggiungendo ad una pentola di acqua la cipolla, l'aglio, il sedano, la carota, 3 cucchiai di salsa di soia, un pezzo di alga kombu, lo zenzero, la paprika, un pizzico di pepe, zucchero e sale quanto basta. Immergere quindi il seitan e portare ad ebollizione, far cuocere per circa un'ora a fuoco lento. Rimuovere la rete per arrosto e tagliare il seitan a fette, facendolo riposare all'interno del brodo caldo, lasciando raffreddare il tutto per un paio d'ore. Conservare in frigo per un giorno circa e utilizzare l'alimento nelle preparazioni preferite, come le cotolette o spezzatino con verdure, ragù e molto altro. |
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