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Involtini con prosciutto cotto e formaggio |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1537 Click) |
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
800 gr di fettine di bovino 250 gr di prosciutto cotto 200 gr di formaggio tipo Emmental, tagliato molto sottile 200 gr di farina 200 gr di pangrattato 2 uova, ma tenerle un altro paio di scorta |
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 Preparazione: appiattire le fettine con il batticarne e tagliarle poi in verticale in quanto gli involtini dovranno avere una forma stretta ed allungata; iniziare quindi a lavorare una parte di fettina di carne per volta.Stenderla ancora un poco e posizionarci sopra una fetta di prosciutto cotto ed una di formaggio per poi avvolgerla su se stessa in senso longitudinale. Quindi passare l'involtino nella farina e coprire bene tutta la sua superficie; passarlo poi nell'uovo e dopodiché nel pangrattato. Impanare per bene per evitare che il contenuto dell'involtino esca durante la cottura e ripetere l'operazione per tutte le fettine di carne. Per la cottura mettere a scaldare un po' d'olio in una padella e quando è bollente iniziare a friggere gli involtini, due o tre per volte. Aspettare che si dorino da tutte le parti e poi toglierli e servirli. Per chi preferisce la cottura al forno piuttosto che la frittura si consiglia di cuocere i messicanini a 180° per circa 30 minuti. |
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