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Gelato alla crema |
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| Dessert a base di Latte Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr di zucchero 200 ml di panna liquida da montare 500 ml di latte fresco intero 4 tuorli d'uovo (100 gr circa) mezzo baccello di vaniglia o un cucchiaio di estratto di vaniglia (in ultima alternativa mezza bustina di vanillina) |
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 Preparazione: prendere una casseruola e versarvi il mezzo litro di latte preparato, poi aggiungere lo zucchero e successivamente i tuorli.Mischiare e sbattere con una frusta a mano, o eventualmente con uno sbattitore elettrico. Quando il composto diventa spumoso occorre versarlo in una pentola e aggiungere la bacca di vaniglia; mettere dunque sul fuoco la pentola e mescolate senza pausa fino a raggiungere 85° gradi. Spegnere il fuoco e rimuovere la vaniglia. Per far raffreddare il composto, la pentola va posta in un contenitore ghiacciato con acqua fredda; poi, proseguire a mescolare per un altro paio di minuti. Quando il composto è freddo montare la panna a neve e aggiungetela. A questo punto mettere il tutto nel freezer e lasciarvelo almeno 12 ore. Infine, prima di servirlo cercare di ammorbidirlo mescolando con energia. |
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