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Polpette di zucchine |
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| Contorni a base di Zucchine Popolarità :
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr zucchine 70 gr mollica di pane 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di olio EVO 1 uovo 1 spicchio d'aglio 1 tazza di latte Farina q.b. Pangrattato q.b. Sale e pepe |
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 Preparazione: mettere lo spicchio d'aglio a rosolare insieme all'olio e nel frattempo lavare e tagliare a cubetti le zucchine, dopodiché rimuovere l'aglio e far cuocere le zucchine.Versare il latte in un piatto e metterci la mollica di pane per ammollarla, quindi strizzarla bene subito dopo. Quando le zucchine sono cotte, scolarle e metterle insieme alla mollica ed all'uovo nel bicchiere di un frullatore e frullare fino a quando non si ottiene una crema. Versare il tutto in una terrina, aggiungere il parmigiano ed il sale e mescolare aiutandosi con una forchetta. Se l'impasto risulta troppo liquido, mettere un altro po' di mollica, se disponibile. Formare quindi delle polpette e farle rotolare in un piatto con farina e pangrattato insieme; lasciar freddare in frigo per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, le polpette sono pronte per essere cotte nell'olio caldo. |
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Licenza foto: Nociveglia – CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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