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Filetto di tonno in crosta |
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| Secondo di Pesce a base di Tonno Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 10 minuti Cottura:2/4 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
4 filetti tonno, circa 150 gr ciascuno 20 gr semi sesamo bianco 10 gr semi sesamo nero succo di 1 limone olio evo sale e pepe nero q.b. |
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 Preparazione: Ci sono molti modi di cucinare il filetto di tonno in crosta, noi abbiamo scelto la crosta di sesamo, ma si può fare anche in crosta in patate per esempio.Entrambe le preparazioni sono molto semplici, sfiziose e raffinate. Iniziare mescolando i due tipi di semi di sesamo, bianchi e neri, quindi passarvi i filetti di tonno in modo da impanarli uniformemente da entrambi i lati. Scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda adagiarvi i filetti. Cuocere a fiamma alta per 1 minuto, quindi girare e far cuocere l'altro lato, sempre 1 minuto. In questo modo i filetti appariranno un po' crudi all'interno, ma niente vieta di cuocerli un po' di più. Dopodiché disporre i filetti su un tagliere e tagliarli a fettine e posizionarli poi su un letto di verdure a propria scelta. Per condire il tutto si consiglia di preparare una citronette: spremere 1 limone, filtrare il suo succo ed emulsionarlo bene con l'olio evo utilizzando una frusta. Infine, aggiungere un pizzico di sale e pepe. |
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