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Focaccia con rosmarino |
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| Antipasto a base di Farina 00 Popolarità negli Antipasti:
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| Origine: Cottura: 25 minuti | ||
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Ingredienti per 4 persone
350 gr farina 00 210 ml acqua 7 gr lievito secco per pane e pizza Sale fine Sale grosso Olio evo Zucchero Rosmarino |
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 Preparazione: In una ciotola versare il lievito, la farina, un po' di sale e 2 cucchiaini di zucchero e lavorare con l'aiuto di un mestolo.Dopodiché aggiungere anche un cucchiaio d'olio, a filo, e l'acqua, che dovrebbe essere tiepida. Non versarla tutta insieme, anch'essa va versata a filo come l'olio, mentre si continua a mescolare. Passare poi a lavorare l'impasto con le mani per renderlo il più omogeneo e liscio possibile. Quindi farlo riposare tappato per un'ora. Il consiglio è quello di far lievitare al caldo, quindi si potrebbe preriscaldare il forno a bassa temperatura e spegnerlo al momento del bisogno, cioè quando si inserisce l'impasto. Trascorsi i 60 minuti, prelevare l'impasto e lavorarlo con le mani ancora una volta per poi stenderlo in una teglia rettangolare. Ancora una volta coprire il tutto e far riposare circa 20 minuti. Dopodiché, fare delle pressioni con i polpastrelli delle dita delle mani sulla focaccia ed attendere ancora una decina di minuti. Nel frattempo far riscaldare il forno a 200 gradi. Trascorsi i 10 minuti, spennellare con un po' di olio evo, aggiungere qualche chicco di sale grosso e cospargere di rosmarino a proprio gusto e piacimento. Infine, infornare a 200 gradi e far cuocere per 25 minuti. |
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