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Involtini pane formaggio e rucola |
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| Antipasti a base di Pecorino Popolarità :
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Preparazione: 15 minuti Calorie: 320 calorie a porzione |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr di formaggio pecorino 150 gr di formaggio Gruyere 4 fette di pane per tramezzini Rucola fresca 12 pomodorini ciliegia maturi 1 spicchio d'aglio 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva 20 gr di pinoli Peperoncino (per un tocco piccante) Sale |
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 Preparazione: Inizia eliminando la crosta dai formaggi e taglia ciascun formaggio in 12 bastoncini di circa 1 cm di spessore.Prendi le fette di pane per tramezzini e appiattiscile leggermente con un mattarello, così sarà più facile arrotolarle. Su ogni fetta di pane, sistema una foglia di rucola e un bastoncino di formaggio. Arrotola con cura ogni strisciolina fino a formare degli involtini ben compatti. Nel frattempo, sbuccia lo spicchio d’aglio. Metti nel mixer la rucola rimasta, l’olio extravergine d’oliva, due cucchiai d’acqua, i pinoli, l’aglio e un pizzico di peperoncino, aggiungi sale e frulla il tutto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Disponi gli involtini su un piatto da portata. Come decorazione, puoi aggiungere delle foglie di rucola e i pomodorini ciliegia tagliati a spicchi per un tocco di colore. Versa la salsina preparata in una ciotolina e servi gli involtini accompagnati dalla salsa, così ognuno potrà intingerli a piacere. Vino consigliato: accompagna questo piatto con un buon bicchiere di Vermentino, un vino bianco fresco e leggero, perfetto per esaltare il sapore dei formaggi e della rucola. 
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