Frasi di Umberto Veronesi [Pag.2]

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Frasi di Umberto Veronesi [2/3]

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“Mangiare poco, mangiare sano.”

Umberto Veronesi

Alimentazione Salute Moderazione

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“L’industria produce ciò che più «funziona» e piace alla gente, ma è anche in grado di influenzare le preferenze, le scelte e quindi le abitudini alimentari di ciascuno. In qualche modo decide cosa mangeremo nei prossimi giorni, mesi, anni.”

Umberto Veronesi

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“Un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino è un vero toccasana.”

Umberto Veronesi

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“Se è vero che un’attività fisica quotidiana e regolare migliora la salute e riduce il rischio di alcune malattie (oltre a contribuire al dimagrimento ), è altrettanto vero che l’impatto di questa attività fisica sulla longevità della popolazione non è mai stato dimostrato con certezza.”

Umberto Veronesi

Anziani Scienza

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“Mangiare carne aumenta le probabilità di incorrere in tante patologie gravi. Al contrario, gli alimenti di origine vegetale hanno una funzione protettiva contro l’azione dei radicali liberi. Chi segue un’alimentazione ricca di vegetali corre un rischio inferiore di ammalarsi e può vivere più a lungo.”

Umberto Veronesi

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“Un piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino è un vero toccasana.”

Umberto Veronesi

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“Solo la riduzione delle calorie è in grado di rallentare i processi di invecchiamento dell’organismo.”

Umberto Veronesi

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“Lo Stato spende miliardi per formare un buon chirurgo e poi questo non solo gli lavora part-time, ma va a fargli concorrenza nelle case di cura private.”

Umberto Veronesi

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“I benpensanti che avversano la legalizzazione della surrogazione di maternità non si rendono conto che impediscono a una folta schiera di persone di esaudire il proprio desiderio di genitorialità.”

Umberto Veronesi

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“Sarà forse che ho avuto una vita intensa e spesso difficile, sarà che da adolescente ho vissuto la Resistenza e ho collaborato con i partigiani, imparando a rischiare la morte senza lasciarmi fermare dalla paura, ma ho scelto di gestire me stesso sulla base di un’etica rigorosa e laica, piuttosto che del timore di perdere la vita.”

Umberto Veronesi

Vivere Morte Paura Coraggio

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“Le esigenze di produzione di massa portano spesso, purtroppo, a immettere sul mercato il cosiddetto "cibo spazzatura", ma le conseguenze si vedono chiaramente e si chiamano obesità, malattie, mortalità precoce.”
Da: La dieta del digiuno - Mondadori

Umberto Veronesi

Mercato Malattia Alimentazione

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“Decidiamo liberamente solo quando abbiamo le informazioni giuste.”

Umberto Veronesi

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“Io ho iniziato il movimento per la pace universale, ma nel senso tolstojano, la pace non come assenza di guerra, o non solo come assenza di guerra, ma come ritorno ad una condizione naturale, pacifica, profonda del nostro pensiero. Quindi ci stiamo battendo per la pace nel mondo, contro le guerre, contro le armi, contro i soprusi, contro le violenze, contro la pena di morte, a favore delle donne la cui identità è calpestata in molti paesi. E quindi potremmo dire che è un grande movimento per la non violenza.”

Umberto Veronesi

Guerra Pace Armi

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“Io sono un vegetariano convinto per ragioni etiche, ma nel fare queste affermazioni mi baso su ragioni scientifiche più che accertate. Noi siamo circondati da sostanze inquinanti, che la sensibilità collettiva ritiene ormai un rischio per la nostra vita. Sono sostanze nocive se le respiriamo, ma lo sono molto di più se le ingeriamo. Consumando carne, ci mettiamo proprio in questa situazione, perché dall'atmosfera queste sostanze ricadono sul terreno, e quindi sull'erba che, mangiata dal bestiame, si accumulano nei suoi depositi adiposi, e infine arrivano sul nostro piatto quando mangiamo la carne. Una sostanza tossica è più pericolosa se viene ingerita piuttosto che se viene respirata.”

Umberto Veronesi

Inquinamento Alimentazione Animali

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“La scienza ha un linguaggio universale che permette il dialogo anche dove pare impossibile, si fonda sul rispetto delle posizioni altrui e si nutre del dubbio e del rifiuto di ogni dogmatismo. In questo senso, il progresso scientifico resta la risposta di un'umanità evoluta alle tentazioni retrograde e assolutistiche.”

Umberto Veronesi

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“In un mondo che ha fame, il consumo di carne costituisce uno spreco enorme: se oltre 820 milioni di persone soffrono la fame è anche perché gran parte del terreno coltivabile viene riservato al foraggio per gli animali da carne.”

Umberto Veronesi

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“Mio padre era un fittavolo della pianura lombarda, stavamo fuori Milano, anche se non lontanissimi. La vedevamo come la grande meta di chi vive nei sobborghi. Quindi la nostra grande speranza era di diventare "cittadini": si andava a scuola facendo 4-5 chilometri a piedi tutte le mattine, anche in pieno inverno, con i nostri calzoni corti, con quella cultura naturalistica del mondo agricolo. La conquista è stata lenta ma ci ha molto gratificato come tutte le grandi forme di emancipazione.”

Umberto Veronesi

Conquista Genitori Milano

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“Il principio stesso dell'ospedale non deve ruotare intorno alle esigenze del medico ma a quelle dell'ammalato.”

Umberto Veronesi

Ospedale Salute

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“Sono vegetariano per motivi etici e non medici. Gli animali vanno rispettati e non uccisi per poi mangiarli. Tutti gli animali.”

Umberto Veronesi

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“Mi sono convinto che ogni religione esprime il bisogno di una determinata popolazione in quel momento storico.”

Umberto Veronesi

Religione Popolo

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