Nel mercato dei prodotti da lavorazione, cioè quelli destinati ad esser processati da laboratori artigianali e pasticcerie, si sono fatte strada creme fredde e surrogati pensati per soddisfare i nuovi “gusti” della ... »

Insaccati e salumi rientrano tra i prodotti più popolari e presenti sulle tavole degli italiani, oltre che tra i più impattanti nel mercato alimentare. Essi rappresentano inoltre un’eccellenza della gastronomia ... »

Mangiare cibo ammuffito è una situazione che tutti noi abbiamo affrontato almeno una volta. Immagina di essere a casa, prepari un bel panino e, dopo aver dato un morso, noti qualcosa di strano: una macchia di ... »

In questo articolo esploriamo HACCP e la sua importanza nel settore alimentare per la prevenzione dei rischi, miglioramento della qualità e riduzione dei costi aziendali. L'HACCP (Hazard Analysis and Critical ... »

La pancetta è una pietanza deliziosa e molto amata in tutto il mondo, anche se spesso viene sconsigliata per il suo elevato contenuto di grassi. Tuttavia, una serie di studi scientifici pubblicati sul database ... »

Quando si tratta di nutrire i nostri amici felini, è fondamentale conoscere quali alimenti possono essere dannosi per la loro salute. I gatti, infatti, hanno esigenze alimentari specifiche e alcuni cibi, innocui ... »

L'origine esatta del barbecue è difficile da tracciare in modo preciso, poiché la cottura della carne su fiamme aperte o braci è stata una pratica comune in molte culture antiche. Tuttavia, è possibile individuare ... »

Partendo dal caffè (o cappuccino) alla mattina per arrivare al dessert serale, lo zucchero ci accompagna frequentemente nel corso della giornata. Il classico zucchero "bianco" si ricava sottoponendo a ... »

L'olio è il condimento principale della dieta mediterranea, ricco di acidi grassi monoinsaturi, tra le sostanze più attive per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari e di acido oleico, in grado di regolare i ... »

Non è semplice rispondere a questa domanda perché la questione è controversa. Infatti, sebbene scientificamente alcuni studiosi affermino che non si dovrebbero registrare variazioni significative del volume dello ... »