Tabelle Composizione degli ALIMENTI

Tabelle composizione alimenti - Distribuzione chimica per 100 gr di parte consumabile
Seleziona »	Cereali	Legumi	Verdura	Frutta	Carne	Pesce	Latticini	Uova	Condimenti	Dolcificanti	Bevande

Verdura	Acqua g	Proteine g	Grassi g	Carboid. g	Na mg	K mg	Mg mg	Fe mg	Ca mg	P mg	Vit.B1 mg	Vit.B2 mg	Vit.PP mg	Vit.A mg	Vit.C mg
Aglio	80	2	0,6	17,9	32	515	36	1,5	14	63	0,14	0,02	1,30	/	5
Asparagi di campo	91,4	3,6	0,2	3,3	2	240	20	1,2	25	77	0,21	0,29	1	82	18
Asparargi di serra	92	3	0,1	3	/	/	/	1	24	65	0,27	0,25	0,90	13	24
Barbabietole rosse	91,3	1,1-2,2	0,2	4	84	300	23	0,4	20	21	0,03	0,02	0,20	tracce	7
Bieta	94,5	1,3	0,1	2,8	147	550	0,3	1	67	29	0,03	0,19	1,80	263	24
Broccoletti di rapa	90,7	2,9	0,3	2	37	230	7	1,5	97	69	0,04	0,16	1	225	110
Broccolo a testa	90,3	3-5,4	0,4	3,1-5,2	12	340	/	0,8	28	66	0,04	0,12	1,80	2	54
Carciofi	84	2,7	0,2	2,5	133	376	/	1	86	67	0,06	0,10	0,50	18	12
Carote	91,6	1,1	0	2,7	95	220	0,1	0,7	44	37	0,04	0,04	0,70	1148	4
Cavolfiore	90,5	3,2	0,2	2,1-5,2	10	350	0,17	0,8	44	69	0,10	0,10	1,20	tracce	59
Broccolo ramoso	89	3,4	0,3	1-5,9	15	400	24	1,2	72	74	0,08	0,21	1,80	123	77
Cavoli di Bruxelles	85,7	4,2	0,5	4,3-8,7	12	450	20	1,1	51	50	0,08	0,14	0,70	220	81
Cetriolo	96,5	0,7	0,5	1,8-3	5	140	9	0,3	16	17	0,02	0,03	0,60	tracce	11
Cicoria coltivata	95	1,2	0,1	1,7	/	/	/	1,5	150	26	0,03	0,08	0,30	267	8
Cipolle	92,1	1	0,1	5,7-8,7	10	130	8	0,4	25	35	0,02	0,03	0,50	0	5
Cipolline	88,2	1,3	0,1	8,5	/	/	/	0,4	51	48	0,05	0,04	0,80	0	6
Finocchi	93,2	1,2	0	2,5	331	784	/	0,4	45	39	0,02	0,04	0,50	2	12
Funghi coltivati	92,1	2,3	0,4	2,6	5	520	13	1,2	10	102	0,10	0,13	4,20	0	4
Germogli di soia	86,3	6,2	1,4	3	30	218	/	1	48	67	0,23	0,20	0,80	24	13
Indivia	93	0,9-1,4	0,3	2,7	56	323	/	1,7	93	31	0,05	0,30	0,50	213	35
Indivia belga	94,3	0,7	0,3	3,2	/	/	/	0,3	18	26	0,04	0,03	0,30	10	3
Lattuga	94,3	1,8	0,4	2,2	12	140	10	0,8	45	31	0,05	0,18	0,70	229	6
Lattuga da taglio	95,6	1,1	0,1	2,2	/	/	/	0,9	46	22	0,04	0,09	0,40	194	59
Melanzane	92,7	1,1	0,1	2,6	26	184	10	0,3	14	33	0,05	0,05	0,60	tracce	11
Patate	78,5	2,1	1	18	10	600	/	0,6	10	54	0,10	0,04	2,50	3	15
Patate novelle	81,9	2	0	15,8	3	410	27	0,6	10	54	0,12	0,03	2,40	0	28
Peperoncini piccanti	87,8	1,8	0,5	5,2	/	/	/	0,5	18	18	0,09	0,23	3	824	229
Peperoni	92,3	0,9	0,3	4,2	3	190	12	0,7	17	28	0,05	0,07	0,50	139	151
Pomodori maturi	94	1	0,2	3,5	4	268	11	0,3	9	25	0,02	tracce	0,80	135	25
Pomodori da insalata	94,2	1,2	0,2	2,8-4,5	/	/	/	0,4	11	26	0,03	0,03	0,70	42	21
Porri	87,8	2,1	0,1	5,2-9,4	5	300	18	0,8	54	57	0,06	0,08	0,50	tracce	9
Prezzemolo	87,2	3,7	0,6	tracce	28	880	52	4,2	220	75	0,10	0,21	0,60	943	162
Radicchio rosso	94	1,4	0,1	1,6	/	/	/	0,3	36	30	0,07	0,05	0,30	tracce	10
Radicchio verde	88,1	1,9	0,5	0,5	/	/	/	7,8	115	45	0,06	0,53	0,30	542	46
Rape	93,3	1	0	3,8-6,6	37	230	7	0,6	40	29	0,02	0,07	0,90	0	23
Ravanelli	95,6	0,8	0,1	1,8-3,6	15	260	15	0,9	39	29	0,03	0,02	0,40	tracce	18
Sedano	88,3	2,3	0,2	2,4	96	291	25	0,5	31	45	0,06	0,19	0,20	207	32
Scorzonera	79	3,2	0,6	16,4	5	320	/	1,5	40	76	0,04	0,04	0,20	10	12
Spinaci	90,1	3,4	0,7	2,7-4,3	62	662	62	2,9	78	62	0,07	0,37	0,40	485	54
Zucca gialla	94,6	1,1	0,1	2-3,6	1	457	12	0,9	20	40	0,03	0,02	0,50	599	9
Zucchine	93,6	1,3	0,1	2,1-3,6	1	202	/	0,5	21	65	0,08	0,12	0,70	6	11
Verdura	Acqua g	Proteine g	Grassi g	Carboid. g	Na mg	K mg	Mg mg	Fe mg	Ca mg	P mg	Vit.B1 mg	Vit.B2 mg	Vit.PP mg	Vit.A mg	Vit.C mg

I valori sono riportati per 100 g di parte edibile, ovvero quanto consumato togliendo lo scarto (Esempi: Per l’arancia corrisponde al frutto senza buccia e semi, per le carni al tessuto privo di osso e grasso, per il pesce vanno tolte lisca, testa ed interiora, penne etc..).
Il simbolo "/" indica che il valore non è determinabile con esattezza.
Na=Sodio; K=Potassio; Mg=Magnesio; Fe=Ferro; Ca=Calcio, P=Fosforo; Vit.A=Retinolo Equivalente
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