L'importanza della dieta Mediterranea

Numerosi studi e ricerche internazionali hanno appurato che una dieta ricca di frutta e verdura ed al
contempo anche povera di grassi, può ridurre dal 20% al 30% circa l'incidenza dei tumori maggiormente
diffusi.
Anche in Italia studi effettuati dall'Associazione Italiana Registri tumori hanno suffragato queste ricerche
riscontrando una maggiore incidenza delle malattie tumorali nelle aree del centro Nord rispetto a quelle del Sud
italia in cui l'alimentazione privilegia principalmente gli ingredienti della dieta mediterranea.
Ecco perché unitamente al rispetto di alcune semplici regole che prevedono l'eliminazione o quantomeno la
consistente riduzione delle cattive abitudini quali il fumo, l'alcool e l'obesità, diviene utile adottare
un regime alimentare caratterizzato dalla dieta mediterranea e più in dettaglio dalle seguenti
caratteristiche.

I CIBI CHE BISOGNA LIMITARE

Uno studio promosso dell'IARC (Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro) e certificato dall'OMS, ha definito alcuni tipi di carni come potenzialmente cancerogene per l'uomo. Stiamo parlando delle carni sottoposte ad affumicatura, salatura, stagionatura o in generale di lavorazione ai fini di conservazione, quali i salumi e gli insaccati, sono state inserite nei cancerogeni certi (Gruppo 1, tra cui anche il fumo, l'alcol, l'amianto ecc.), mentre in generale le carni rosse (come manzo, vitello, maiale, agnello, montone, cavallo e capra) sono considerate probabilmente cancerogene (Gruppo 2A). Il consiglio è quello di contenere l'assunzione di queste carni ed insaccati e di limitarlo ad alcuni giorni la settimana, senza tuttavia eliminarle del tutto dalla dieta.


LA DIETA PREVENTIVA

Notoriamente la frutta e la verdura svolgono un ruolo importante e protettivo nei confronti dei
tumori in quanto contengono le vitamine A,C,E, il Betacarotene ed alcuni minerali che aiutano a
combattere i radicali liberi svolgendo precisa azione antiossidante.
Inoltre i vegetali contengono anche fibre e principi attivi secondari quali enzimi e pigmenti con
specifica azione antitumorale ed immuno-stimolante.
Più in dettaglio possiamo affermare che frutta e verdura risultano utili alla prevenzione dei tumori del cavo orale,
dell'esofago, della laringe ed anche dell'apparato respiratorio, oltre a quelli di stomaco, intestino, mammella e
più in generale dell'apparato genitale femminile.

In seguito riportiamo una serie di consigli alimentari utili alla prevenzione antitumorale, suddivisi per
singola patologia:

- Per il tumore al Colon risultano particolarmente efficaci le fibre che fermentando nell'intestino
svolgono azione preventiva, esse sono presenti nelle pareti cellulari dei vegetali (frutta e verdura) oltre
che nella pasta e nel pane integrale.

- Per il tumore alla Mammella risultano efficaci le fibre come per il tumore al Colon, unitamente
all'olio Extravergine di Oliva che contiene buone quantità di vitamina E ed altre sostanze
antiossidanti. Inoltre è bene ridurre le calorie totali limitando l'assunzione di grassi e zuccheri.

- Per contrastare i tumori del cavo orale e faringeo sono molto indicati i cibi contenenti vitamina
C e betacarotene, può risultare quindi utile una diete che prediliga Agrumi, Frutta a polpa
gialla e vegetali a foglia verde.

- Il tumore all' esofago insorge spesso a causa di alimentazione povera di vitamine, pertanto anche in
riferimento ad esso si consiglia un consumo abbondante di Frutta e Verdura.
Costituisce elemento importante anche l'abolizione del fumo e l'assenza di comportamenti smodati in relazione
all'assunzione di Alcool.

- Il tumore al Colon può essere prevenuto sempre grazie alla frutta ed alla verdura soprattutto
in funzione della vitamina C, al proposito si consiglia la consumazione di cibi freschi e
possibilmente crudi proprio per evitare la dispersione della sostanza; al contrario è bene evitare la conservazione
sotto sale e/o salamoia in quanto né distruggono tutto il contenuto vitaminico.

- Infine per quanto riguarda il tumore al Polmone, oltre all'ovvia eliminazione dei fattori di rischio come
il fumo, costituisce forma di prevenzione il consumo di alimenti ricchi di Betacarotene con particolare riferimento
a Carote e vegetali a foglia verde.